【homemade bread】紅酒葡萄乾

因為做古典巧克力蛋糕買了一瓶鮮奶油，為了消化這瓶鮮奶油翻閱著手上的幾本麵包食譜，看看有哪幾個配方可以派上用場。翻著翻著就看到這個紅酒葡萄乾麵包，剛好家裡還有1/4未喝完的紅酒，也可以趁機消化一下(要消化的東西還真多啊！)。







打好的麵團帶著淡紫色，很美！







葡萄乾用紅酒泡上三個小時。







把略為擦乾的葡萄乾舖在麵皮上。







麵皮對折後，用叉子把週圍壓緊。



這次的麵包做得不算成功，天氣泠，發酵速度很慢很慢，已試著把它放入微波爐(放一杯熱水)中，還是發得不好。發了四個小時，受不了直接把它放入烤箱烤。另外，在麵皮對折時未壓緊，烤好的麵包，葡萄乾很容易掉出來。



因為這次的經驗，讓我這幾天做麵包都是用麵包機一機到底，這樣就沒有溫度低難發酵的問題了。等天氣好些，再來試做一次！