【烘焙】好久不見，Home-made Bread

通常，週一早上是最難熬的。不論，大人、小孩，似乎都有 Blue Monday 的症頭。



可能是週六參加William公司的員工活動，在飛牛牧場曬了一天，中暑了！ 連續二天沒睡好，頭腦一整個昏沈，加上 Blue Monday。今天，真是不太妙。



雖然頭腦昏沈，但，仍打起精神把該做的家事全都處理完。更不可思議的是，我還做了久違的麵包。







終於，在上週，狠下心把所有過期的麵粉都倒入廚餘回收桶。也上網訂了日本高、低筋麵粉及酵母。



自從栽入攝影世界後，我的 Home-mand Bread 也跟著停工。停工期間，家裡的麵包幾乎都來自柑仔店及新竹一家使用天然酵母的麵包店。







其實自己做麵包不但費時、費工，成本也比外買來得高上許多。唯一支撐自己又再開工的理由只有一個，就是自己做的麵包不加任何改良劑。







大概有一年沒有動手做麵包了吧？今天先從最容易上手的奶油麵包捲開始。



很好，除了整型的時候有點亂以外，其它的部份都還可以。







成品的組織也相當不錯...



小寶放學回家後，我讓他吃了一個奶油麵包捲。他吃完之後，大聲地喊『還要！』。



有了這個『還要』之後，我飆汗做麵包的動力就有了。



下一回，要做什麼麵包好呢？