自從烘焙魂回來了之後，一天到晚都在想來烤些什麼才好。訂購的直立式攪拌機今天才到貨，剛剛已把器具洗乾淨，預計明天再來啟"玩"。
過年在台南吃到公公種的地瓜，口感非常好，類似日本金時地瓜，細緻香甜。回新竹時，也帶了一些回來。昨天早上利用這些地瓜做了一個『地瓜戚風蛋糕』，配方是參考超Q潤戚風裡頭的『南瓜戚風蛋糕』。原本想推這本『超Q潤戚風』，我在這本書中學到很多做戚風的技巧。很可惜的是，剛剛找連結時才發現這本書已絕版。
手中的戚風模是20cm的，做一個戚風蛋糕一次吃不完。因此，又到了烘焙材料行帶回一個17cm的烤模。我想，17cm的戚風蛋糕給我們一家四口當早餐應該是剛剛好。
今天228假期，一早我們便到大湖『山頂果園』採草莓，採回二盒新鮮好吃的草莓，預計明天要來做草莓鮮奶油蛋糕，希望能夠成功！
從上小學以來，小寶寫的字實在令我感到頭痛，就像外星文一樣，很難懂。
結果，這學期的第一份國語作業令我感到十分驚豔，我還以為那是emiko的國語作業。
不誇張，我在小寶書包中抽出作業要檢查時，問了一句：『這是姊姊的作業，還是你的作業？』
小寶因此感到十分開心，自此之後，每次寫完國語作業總要先拿給我看，還要加問一句：『有沒有比姊姊寫得漂亮？』
我每次都回答：『沒有，還差一點！』(老實說，是還差一大截)
小寶又會自我解讀成：『是差不多！』
總之，我也不知道是什麼原因(可能是小肌肉比較有力了)，小寶的字就變整齊了，就像William對小寶說的：『恭禧你！你的字終於像字了！』
我想，應該快二年了，我沒有在家裡做過麵包；應該也超過一年，我沒有做過蛋糕。主要原因當然是迷上攝影之後，一天到晚外拍，處理照片，花掉我大部份的時間。沒有做麵包的這個期間，我大多是在新竹幾家我覺得還不錯的麵包店購入麵包。雖然，這些店家的信譽都還不錯，但，仍會擔心它們有沒有加入一些『特效藥』讓麵包鬆軟又好吃。另外，麵包的價格一直上漲，現在半條吐司就要價79元、一顆波蘿麵包要30元...真的還挺貴的。
還有一個原因就是我真的害怕『手打麵團』那個階段。通常我是用麵包機做初步的攪拌後，就用手摔的方式把麵團摔打出"薄膜"。以我的經驗，通常一定要摔打20分鐘以上才會有"薄膜"出現。每每打完麵團，雙手無力、滿身大汗。又因麵包機的大小只能打出300g的麵團，所以，每次的成品大約只有半條吐司，總覺得這樣的投資報酬率太低了。不是沒有想過，買台專業的攪拌機，但，想想還是不要玩那麼大，那台機器可不小呢！
前幾天，無意間點入【烘焙】仿 Philippe Bigot 的方型吐司 (爆好吃)，看到大班時的emiko那麼滿足地吃著我做的麵包；又再點入其它的烘焙記錄，很驚訝地看著那些照片，心裡問著：『這...真的是我做的嗎？』
就這樣，我的烘焙魂又回來了！立刻上網買了一堆日本麵粉及烘焙材料。
然後，為了讓這條路走得遠一些，我在廚房挪出一個空間，買了一台專業的落地型攪拌機，預計今日會到貨。
週日下午在感冒鼻塞頭昏腦漲下完成了這個芝麻戚風蛋糕，當做一個開啟。
比較特別的是，這個芝麻蛋糕是用台南公公親自種的芝麻。過年從台南帶了二斤"生"芝麻回來，取出200g，從清洗、乾炒、研磨，全都自己來。雖然費時、費工，但，那芝麻可香得很。
手中的烘焙書中都沒有這種"芝麻粉"的戚風蛋糕配方，所以，我就參考了好幾本書，自己組了一個配方。又因感冒頭昏昏的緣故，老是搞不清楚材料秤了多少...XD
還好，最終蛋糕烤起來了！
配方是自己亂亂組的，應該沒有版權的問題，所以將這次的配方記錄如下：
蛋黃 5顆
細砂糖 40g
蜂蜜 20g
植物油 90g
低筋麵粉 110g
塩 1/4小匙
牛奶 90g
芝麻粉 60g
蛋白 5顆
細砂糖 60g
155度 烤55分鐘 (每台烤箱溫度不同)
