我想，應該快二年了，我沒有在家裡做過麵包；應該也超過一年，我沒有做過蛋糕。主要原因當然是迷上攝影之後，一天到晚外拍，處理照片，花掉我大部份的時間。沒有做麵包的這個期間，我大多是在新竹幾家我覺得還不錯的麵包店購入麵包。雖然，這些店家的信譽都還不錯，但，仍會擔心它們有沒有加入一些『特效藥』讓麵包鬆軟又好吃。另外，麵包的價格一直上漲，現在半條吐司就要價79元、一顆波蘿麵包要30元...真的還挺貴的。
還有一個原因就是我真的害怕『手打麵團』那個階段。通常我是用麵包機做初步的攪拌後，就用手摔的方式把麵團摔打出"薄膜"。以我的經驗，通常一定要摔打20分鐘以上才會有"薄膜"出現。每每打完麵團，雙手無力、滿身大汗。又因麵包機的大小只能打出300g的麵團，所以，每次的成品大約只有半條吐司，總覺得這樣的投資報酬率太低了。不是沒有想過，買台專業的攪拌機，但，想想還是不要玩那麼大，那台機器可不小呢！
前幾天，無意間點入【烘焙】仿 Philippe Bigot 的方型吐司 (爆好吃)，看到大班時的emiko那麼滿足地吃著我做的麵包；又再點入其它的烘焙記錄，很驚訝地看著那些照片，心裡問著：『這...真的是我做的嗎？』
就這樣，我的烘焙魂又回來了！立刻上網買了一堆日本麵粉及烘焙材料。
然後，為了讓這條路走得遠一些，我在廚房挪出一個空間，買了一台專業的落地型攪拌機，預計今日會到貨。
週日下午在感冒鼻塞頭昏腦漲下完成了這個芝麻戚風蛋糕，當做一個開啟。
比較特別的是，這個芝麻蛋糕是用台南公公親自種的芝麻。過年從台南帶了二斤"生"芝麻回來，取出200g，從清洗、乾炒、研磨，全都自己來。雖然費時、費工，但，那芝麻可香得很。
手中的烘焙書中都沒有這種"芝麻粉"的戚風蛋糕配方，所以，我就參考了好幾本書，自己組了一個配方。又因感冒頭昏昏的緣故，老是搞不清楚材料秤了多少...XD
還好，最終蛋糕烤起來了！
配方是自己亂亂組的，應該沒有版權的問題，所以將這次的配方記錄如下：
蛋黃 5顆
細砂糖 40g
蜂蜜 20g
植物油 90g
低筋麵粉 110g
塩 1/4小匙
牛奶 90g
芝麻粉 60g
蛋白 5顆
細砂糖 60g
155度 烤55分鐘 (每台烤箱溫度不同)
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