【烘焙】地瓜戚風蛋糕

自從烘焙魂回來了之後，一天到晚都在想來烤些什麼才好。訂購的直立式攪拌機今天才到貨，剛剛已把器具洗乾淨，預計明天再來啟"玩"。



過年在台南吃到公公種的地瓜，口感非常好，類似日本金時地瓜，細緻香甜。回新竹時，也帶了一些回來。昨天早上利用這些地瓜做了一個『地瓜戚風蛋糕』，配方是參考超Q潤戚風裡頭的『南瓜戚風蛋糕』。原本想推這本『超Q潤戚風』，我在這本書中學到很多做戚風的技巧。很可惜的是，剛剛找連結時才發現這本書已絕版。



手中的戚風模是20cm的，做一個戚風蛋糕一次吃不完。因此，又到了烘焙材料行帶回一個17cm的烤模。我想，17cm的戚風蛋糕給我們一家四口當早餐應該是剛剛好。



今天228假期，一早我們便到大湖『山頂果園』採草莓，採回二盒新鮮好吃的草莓，預計明天要來做草莓鮮奶油蛋糕，希望能夠成功！