【玩麵粉】水煎包

話說，日前買了一本剛出版的"孟老師的中式麵食"，拿到書時只是大概的翻閱一下，沒有什麼動手做的動力。



昨天，天氣不佳，無法出門散步。十點多在書架上拿出這本書再次翻閱，才驚覺，大部份的麵食處理起來不是太困難，也無需長時間的發酵。隨即就挑了比較好入手的水煎包試做，雖然包得不好看，但是，很好吃耶...一時興奮，忘情地吃了五顆水煎包，撐得不得了！



剩下的五顆晚上再用平底鍋加點油、加點水，再度煎一下，底下脆脆的，也是好吃耶(因為家裡沒有中筋麵粉，我用高筋及低筋各半處理)...



初次能做出這樣的成品，我自己感到相當滿意，信心大增，待改進的地方有麵皮太厚、餡料不夠鹹、包得不夠漂亮…熟能生巧，下回再一一改進。



今天預計動手做手工麵條及鮮蝦蒸餃...希望也能有好成果。