這是上週六中午的事，我和emiko二人一起做了鮮蝦蒸餃，一切是從桿皮開始。
emiko桿起皮來可是有模有樣，不過，桿皮這件事就像包包子一樣，是需要練習的。想把它桿圓，卻一直桿不圓...反正，就把它桿薄包上餡就好了。
蝦子也是一早我一隻隻用手撥的，有點累人。不過，每個蒸餃包上一整隻蝦，真的是美味，再辛苦也值得了。
這是打過水調味後的絞肉，肉經過打水這個步驟會變得比較多汁。
用撥下來的蝦頭熬了高湯，再過濾煮成海帶豆腐蛋花湯，很好喝的一道湯。
自製的鮮蝦蒸餃料好味美，不過，為了省時，下回我會用現成的餃子皮做鮮蝦蒸餃。
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