homemade: 鮮蝦蒸餃

-
IMG_2184



這是上週六中午的事，我和emiko二人一起做了鮮蝦蒸餃，一切是從桿皮開始。



IMG_2168



emiko桿起皮來可是有模有樣，不過，桿皮這件事就像包包子一樣，是需要練習的。想把它桿圓，卻一直桿不圓...反正，就把它桿薄包上餡就好了。



IMG_2178



蝦子也是一早我一隻隻用手撥的，有點累人。不過，每個蒸餃包上一整隻蝦，真的是美味，再辛苦也值得了。



IMG_2179



這是打過水調味後的絞肉，肉經過打水這個步驟會變得比較多汁。



IMG_2198



用撥下來的蝦頭熬了高湯，再過濾煮成海帶豆腐蛋花湯，很好喝的一道湯。



IMG_2171



自製的鮮蝦蒸餃料好味美，不過，為了省時，下回我會用現成的餃子皮做鮮蝦蒸餃。

留言

張貼留言

這個網誌中的熱門文章

【emiko】閱後心得：鯨武士

-
『鯨武士』是emiko八月中參加小天下閱讀營的其中一本書。這本書放在她的書桌旁近二個月，她都沒有動力翻開來看看。主因是，她不喜歡看冒險故事，她擔心主角會因險而去世。 今早上游泳課前給她"命令"，請她今天務必把這本書看完，並寫出心得。對於emiko的閱讀刊物我一向都不干涉，有些書她一看再看，有些書她踫都不踫，我也沒有任何意見，只要她看得開心就好。但，若是牽扯到閱讀夏令營的指定書，那就非得看完不可。就像學校的課本一樣，不論妳喜不喜歡，就是要看、就是會考。 Emiko在沒有任何異意下，花了一個下午的時間看完這本鯨武士，還說很好看。 然後，寫下了這篇讀後感。我和William一致認為，這是她暑假以來寫得最棒的一篇讀後感。不論是闡述自己的想法，或是用字遣辭都很棒！ ****** 書名：鯨武士 作者：瑪姬‧佩魯絲 出版社：小天下 閱讀心得： 日本幕府末期的一位打漁少年萬次郎，生在非常食古不化、講究身份地位的江戶時代，卻有著如現代人一般的思考模式與遠大的夢想 -- 他想成為一名武士。這在當時封建社會是不可能的，他的夥伴也不以為然，還說：『你要小心中了藍眼怪物(西方人)的毒！』沒想到他們真的遇上了西方人！ 那群人說的話萬次朗鴨子聽雷，有聽沒有懂，加上幼時那排外的觀念也多少影響他的思想，因此初次與西方人見面的萬次郎可說是驚恐萬分！但過不久他就發現這些人也是一個捕鯨船隊，而船長惠特菲爾德更是一個有原則、求知欲強、友善的人，其他船員大多也很溫和。 萬次郎的學習能力很好，因此他很快就了解他們來自美國，也了解鯨魚油的妙用。船長請萬次郎加入他們的船隊當魚叉手順便一起冒險，而他答應了。爾後他們一同冒險犯難、互相扶持、同甘共苦，成了莫逆之交。最後萬次郎的日本漁夫朋友找到了他，並與那美國船隊道別，返回家鄉與親人團聚。 萬次郎真是勇敢，能夠跳脫傳統對西方人的成見。更甚者,他能打開心胸與他們交朋友。這個故事不只是冒險傳奇，更是印證一個國家的社會風氣。我們應該向萬次郎學習跳脫成見、汲取新知，相信這樣對開拓視野很有幫助的。
Read more »

【紐約遊記】大都會藝術博物館 The Metropolitan Museum of Art

-
圖片
【大都會博物館】是美國最大的博物館，與倫敦的大英博物館、巴黎的羅浮宮並稱爲世界三大博物館。個人認為到紐約絕對不能錯過大都會博物館，至少要安排一整天的時間才足夠"粗略"的把博物館逛一圈。我們前後花了二個整天的時間才把博物館逛完。(亞洲區完全沒逛) 根據維基百科的介紹，大都會藝術博物館位於美國紐約州紐約市中央公園旁，是世界上最大的藝術博物館之一。主建築物面積約有8公頃，展出面積有20多公頃。館藏超過二百萬件藝術品，整個博物館被劃分為十九個館部。 大都會藝術博物館由一群美國公民於1870年發起構建。當時的發起人包括了商人、理財家、卓越的藝術家與思想家。他們期望博物館能夠給予美國公民有關藝術與藝術教育的薰陶。 前往紐約之前，剛好才到【奇美博物館】參觀過。因此，心中不禁把二個博物館做個小小的比較。真心認為臺灣的奇美博物館很不錯，雖然整體規模無法和大都會博物館相較；但，奇美的收藏品(尤其是武器及盎甲) 真的不算太弱，建築物本身也非常棒。 建議大家可以安排一趟台南行，好好欣賞奇美博物館的收藏，享受博物館之美。(奇美博物館需在網路上預約) 大都會博物館真的是佛心來著，除了建議的門票售價之外，還有一種【自由捐獻】的選項 (紐約有好幾個博物館都是採用這種方式)。購買門票時，售票員就會問要用哪一種方式購票。若沒記錯，建議的門票是25美元/人。 語音導覽器是一定要租借的，否則，會淪落到走馬看花，那就可惜了。語音導覽有中文導覽機，比較可惜的是，中文導覽的項目不多。(謎之音: 把英文練好才是王道啊!) 這個語音導覽器就像一台ipad，輸入號碼後，不但會進行解說，還會出現相對應的圖片。 除了導覽器外，拿一份簡介地圖也是相當重要的。如維基百科上所述，整個展出面積有20多公頃；手上若沒份地圖，真的會迷路。(老實說，即使拿上地圖也很容易迷路) 大都會博物館展出的內容十分豐富，"卡司"也是超強的。舉凡，梵古、莫內、畢卡索、雷諾瓦、林布蘭...等知名畫作，還有羅丹的雕塑品... 能夠如此近距離，且在沒有人擠人的空間下一次欣賞到如此精彩的作品，真的是非常過癮。 另外，除了少數作品外，現場完全開放攝影 (不能開閃光燈)，真是超級大方的。 據聞【埃及區】是大都會博物館最精彩的一...
Read more »

【舊屋翻新】Norman 木百葉窗 & 木百葉簾

-
圖片
猶記得第一次在設計公司看平面設計圖時，討論到窗簾的部份，我隨口問了一下木百葉簾。設計師指著牆上的一小扇木百葉窗，然後說，這個木百葉窗很漂亮，但，價格比一般的窗簾高上許多。 我摸了一下材質，撥了一下葉片，質感非常好。心想，如果在書桌區的窗戶邊裝上這種窗簾肯定好看。如果價格在許可範圍內，就是它了，不做它想。 Norman 在台灣每個區的代理商都不同，新竹地區的代理商是位於竹北的夏沐蕾。某個假日，我們全家前往夏沐蕾，一位男的業務員接待。老實說，現場講解得不是很好，但，產品品質真的很好，我還是硬著頭皮拿下名片請設計師和他連絡。 結果，設計師撥了N通電話給他，都連絡不上。最後，改委託常和設計公司連絡的夏沐蕾設計師(女)才搞定丈量、樣式的部份。 Norman 窗簾從丈量到安裝，至少需要1.5-2個月的時間，還好，我們有提早安排這個項目。 這位女業務員服務態度和回覆速度都很快，沒話說。只不過，昨天Norman的安裝師傳從台中北上新竹安裝窗簾，這位女業務員和一位男業務員到現場監工；這位男業務員從頭到尾都在滑手機，看到我頭也沒有抬....二人之間的對話似乎也過於輕浮，至少不應該在業主在的時候還在對話中"屁來屁去"的.... Norman 還算是中高檔的窗簾，怎麼，業務員的素質這麼不OK？ 不過，從台中上來的施工師傅就相當盡責及專業，施工品質也沒話說，一整個讚。 撇開"那些"脫序的業務員，Norman 的窗簾品質真的很優，裝上木百葉窗之後，整個空間氣質加了十分。原來，窗簾的影響力這麼大！！！ 後記：夏沐蕾的主管 -- 林小姐有特地打電話給我道歉，態度十分誠懇。我相信，在林小姐的加強管理下，夏沐蕾肯定能提供更好的服務。 因預算的考量，孩子們的房間就捨木百葉窗改用木百葉簾。又考慮西曬的因素，窗戶都另外貼上了隔熱紙。 不論是木百葉窗或是木百葉簾，合上葉片之後的擋光效果出乎我意料之外的好。這窗簾，真的不是只有美觀而已，也有它一定的實用性。 果然如自己所預期，裝上這扇百葉窗對整體空間有相當的加分作用。那光影，真的好美！ 這一、二天已經在陸陸續續的拆箱、歸位；封了三個多月的鍋子們終於又重見天日了。突發其想地幫它們來個大合照，機會難得。重點是，下次露臉，又不知到要再...
Read more »