【烘焙】地瓜蜂蜜戚風蛋糕 & 地瓜鮮奶油吐司

小妹的公公種的地瓜今年大豐收，送了一些給我。某日，我把地瓜削皮、蒸熟、壓成泥，分裝後冷凍起來。



週日，娘家家人一大群浩浩盪盪來到我們家，八大七小，好不熱鬧。

為了迎接他們，週六我預做了一個「地瓜蜂蜜戚風蛋糕」當下午茶點心及一批「地瓜鮮奶油吐司」讓他們帶回家。

許久沒做戚風蛋糕，我又沒有完全按照書中的配分，非常擔心會失敗。還好，在烤箱中的麵糊慢慢的長高，出爐後也沒縮，算是相當成功。唯一的敗筆就是，脫模脫得太醜了....



週日中午在附近餐廳用完餐，原本要到靜心湖溜小孩。結果，一群小孩經過小學，全體決定要到學校玩。

看樣子，在短時間內孩子們是不會乖乖回家的。於是，我們姊妹就回家拿蛋糕、水果，再到便利商店買咖啡、飲料，直接在學校野餐，吃下午茶。



果然，在學校玩了許久，又整個拉隊到靜心湖跑跳、玩鬼抓人....總之，當天晚上，每個小孩回到家後很早就上床睡覺。



這回吐司的部份採用「妃娟的北海道鮮奶吐司 100%中種法」，只不過，我自己加了一大團地瓜泥進去。

中種法的發酵時間很長，做出來的麵包如妃娟所說，保濕度相當好。再加上大量的鮮奶油，麵包整體很軟柔。小寶當天晚上就吃了二顆不小的麵包，非常捧場。