【烘培樂】瑞士辮子麵包

颱風天，做麵包是最適合不過的了。



看了品味瑞士 的瑞士辮子麵包心裡就蠢蠢欲動想要試試看。想到當天才做了一批肉鬆麵包，就把這個動手做的慾望延到隔天早上。







日前訂了一批日清的山茶花麵粉，超讚的！



打出來的麵團非常有彈性，烤出來的口感也非常好。日清的麵粉根據用途分得非常細，名字也都很好聽，什麼山茶花、紫羅蘭、傳奇...



我訂了一批土司專用的山茶花及專做戚風蛋糕的埃及豔后，天氣漸漸涼了，應該可以增加開爐的次數。



我的麵團是用HB-100所附的配方，這個配方做出來的麵包，我覺得很不錯。



這個辮子的編法看似複雜，其實，搞懂之後，其實很簡單。







第一次做，雖然樣子還可以，但，我想，下次一定會更好。



真開心，除了圓型、撱圓型外，還多了一個辮子型...