【烘焙】小山蛋糕捲

家裡的食譜書已經多到數不清，但，看到好的食譜書，仍會忍不住下訂購買。



日前買了日本電視冠軍小山進的『好吃的西點蛋糕祕訣』一書，為的就是想做做看小山蛋糕捲。



週日早上到Costco買晚餐食材時，看到進口超大栗子，就順手拿了一袋。心想，應該可以來試做看看小山蛋糕捲。



不是我愛說，這本食譜是我見過翻譯最不佳的一本，很多地方都看不懂哩！



小山蛋糕捲的程序非常多，再加上語意不明。初次試做，我是抱著必死的決心。沒想到，一次就成功，好吃得不得了！







食譜書上的栗子是整顆用糖煮的，但是，我自做聰明地在拖地板前先把栗子全部放入鍋中用少量的水蒸煮，想說要爭取一點時間。等我有空翻閱食譜書時，才驚覺，做。錯。了。



只好硬著頭皮把蒸煮好的栗子一顆顆切開，用湯匙把栗子肉挖出，再趁熱和一點糖進去。



這種超大栗子處理起來很痛快，沒幾顆，就挖出一大碗的果肉。所以，蛋糕可以很大方地舖滿栗子。



除了蛋糕體的配方很棒之外(充滿了蜂蜜香)，加了『巴迪西克林姆』的鮮奶油，風味也是一絕。有濃濃的香草香(用香草莢)及蛋香。



整個蛋糕捲就是香味十足，蜂蜜、香草、蛋...



非。常。棒！



週二中午又做了一次，依舊美味！



冷冷的冬天，最適合在家中烤蛋糕，有一種溫暖的感覺。