[烘焙] 內滕昌弘 -- 黑糖吐司

為了這個黑糖吐司，我從熬焦糖及黑糖漿開始，雖然前置作業很多，但，這個吐司真的好好吃。出乎意料之外的Q軟，再加上手工黑糖的香味，真的很讚！

連續烤了二天成功的黑糖吐司，一掃這二天電腦重灌的陰霾。



自從使用苦力摔打麵團產生薄膜後，每次做出來的吐司都有這種會"牽絲"的組織，一整個好吃。不是沒想過要買台揉麵機來取代現在的麵包機，只是，手打習慣後，這，似乎也不是什麼太大的問題。



看到這種細緻的組織，就很有成就感。前一陣子為了要消化完做布蕾剩下的鮮奶油，連續做了好幾次北海道鮮奶吐司。相較於鮮奶吐司的"重口味"(奶香味很足)，我更愛黑糖吐司清香的口味。