有了攪拌機之後，做麵包輕鬆多了。花的力氣減少，品質卻大大地提昇，果真印證了『工欲善其事，必先利其器』這句話。看到自己親手做出來的麵包，能夠有這樣的水準，實在是令人感到開心的一件事。
上週四出門上書法課前先做了湯種，回到家後立即打了600g的麵粉，做了24個奶油小餐包。使用湯種，可以讓麵包放在隔日還是依舊保持濕度及彈性。
攪拌機打的麵團真的比手摔來得細緻很多，烤出來的麵團組織也很好。
家裡烤箱不夠大，一次無法做太多，考量麵包發酵及烘烤的時間，我想，600-800g的麵粉應該是極限。
傍晚到英文補習班接小寶時，順道分送了一些剛出爐的麵包給小寶同學的媽媽們(從幼稚園就同班的同學，幾乎每天一起接小孩)。現在出爐的量比較多一些，可以和朋友們一起分享。
今天早上把餐包剖半，中間夾上草莓果醬。小寶吃完後特地到廚房告訴我，這個麵包超好吃的！
聽了之後，我一整個心花怒放！！！
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