【烘焙】Cheese Cake

很多東西看起來很難，實際做過一次之後，卻發現簡單得不得了。 Cheese Cake ，就是屬於這一掛的。



第一次做 Cheese Cake 時，高估其份量。已經找出家裡最小的烤模，仍是非常"不合身"。又因，此份量很適合我們這種小家庭，1-2次便可完食，沒有解決庫存的壓力。

因此，我又特地到了烘焙材料行買了這個大約四吋大的模型。配上250g  Cream Cheese 的配方，果然是剛剛好。



我使用的 Cream Cheese 是 PHILADELPHIA 品牌，購自 Costco。若沒記錯，二盒一組約 NT159元。這品牌的 Cream Cheese 好處是不用退冰太久，質地比較"濕"，不用費太大的精神便可以和其它材料混合均勻。



相對的，烤出來的質感也會比較濕潤。上圖照片是我冰鎮後一個小時左右的 cheese cake，基本上，應該要冰上一個晚上會比較好。但，我急著要切一塊配黑咖啡當做我的下午茶，所以，就硬著頭皮切了。

加了1/3檸檬及1/2顆的檸檬皮，整體口感十分清爽。雖然質地有些濕潤，但，並不影響其美味。

今日到 Costco 又補了一組 Cream Cheese，往後想吃 cheese cake ，花一點點時間就可滿足口腹之慾。自己做，用料好又衞生。

我的配方來自 Cheese Cake, 大家有空不仿試試，成功率非常高。