韓式蔬菜煎餅

明天要回台南三天，趁在到麻吉家吃羊肉爐前多發點文。



日前小妹在網路上訂了火紅的美麟媽媽的韓式泡菜及煎餅回關西後，姊妹們吃了一致稱讚！大妹又在網路上訂了第二批，我分了一瓶泡菜及煎餅粉回來，某天中午我就做了韓式蔬菜煎餅當作我和小寶的午餐。







我先用食物調理機把洋蔥、高麗菜打碎後，再加入香菜。







依比例加入煎餅粉及水後，加入一點點的海塩攪拌均勻。







我的部份則加入切成小塊的泡菜，做成泡菜口味的煎餅。







在煎的同時，我不得不好好地稱讚寶迪鍋不沾的效果，真的完全不沾。在關西時，媽媽必須放入很多的油才能讓煎餅不太沾鍋，只是這樣煎出來的煎餅真的太油了些。在新竹，我用寶迪鍋來煎，第一回煎小寶的部份時，只加入一點點的油，第二回煎泡菜口味時，我沒有再加油，一樣不沾哦，真的很好用。



其實，以前用特福鍋時，不沾效果也不錯。不過還是寶迪鍋最強，炒飯時最能體會它的好！以價位來說，比LC鍋平易近人多了，值得推薦！

白酒蒸蛤蜊

週日下午又到龍鳳漁港補貨，可惜的是，這次的魚貨絕大部份都是烏魚，烏魚的肉有點硬，不太喜歡，晃了好久都找不到喜歡的魚。



最後還是勉強買了一些海鮮回家，當天的晚餐就是海鮮大餐了。







海鮮是非常容易料理的食材，只要是新鮮，川燙一下就很美味了(事前的處理比較麻煩)。當晚比較特別的是，我做了一道白酒蒸蛤蜊。



做法非常簡單，把白酒、切碎的新鮮蘿勒，放入洗淨的蛤蜊中，大火蒸熟即可。



味道還不錯，只可惜當天的蛤蜊太瘦了，影響了口感。



吃過南寮魚巿場的活蝦、龍鳳魚港的活蝦、琛海水產行、長春巿場，我和william一致認為琛海的活蝦品質最優、最穩定，吃起來最鮮甜。以後別再偷懶，要吃蝦還是直接到琛海買，以免邊吃邊怨嘆。

目覺まし咖啡

在決定前往台中鼎王後，心裡就打定主意在吃完麻辣鍋後一定要找家咖啡館好好喝杯咖啡聊聊是非。台中有特色的咖啡館不少，在一陣google後，目覺まし咖啡雀屏中選。把地址及電話抄好放入皮夾中，以免忘了，徒增遺憾。



只是萬萬沒想到天外飛來一筆的"事故"讓我好好喝杯咖啡的計劃也飛了，好友和我都是咖啡控，飯後一杯咖啡是一定要的，還好目覺まし咖啡和鼎王都在公益路上，相距不遠，那就外帶在車上喝吧！



平日的目覺まし咖啡生意挺好的，原本想上二樓拍照，但，滿滿的人，還是算了。雖然是外帶，目覺まし咖啡也絲毫不馬乎，一杯一杯慢慢的做，在外頭車上等的好友都有點不耐煩。還好，品質及口感都很不賴的咖啡平息了他們的不耐。



下回，一定要好好地、悠閒地坐在店裡慢慢地享用杯咖啡...一定...

我們的聖誕溫暖餐

聖誕餐的內容一改在改，最終由泠泠的天氣幫我們做了最後的決定。







將~將~ 薑母鴨！



位於食品路上的薑母鴨是我吃過最夠味、最讚的薑母鴨。外帶一份薑母鴨及鴨肉丸子，回家再加入4瓶米酒或水，配上娘家爸媽種的青菜及外買的料，滿滿一鍋，超級溫暖！







爸媽種的特殊品種高麗菜又脆又甜，超級無敵好吃。







這也是爸媽種的茼萵菜，也是一整個鮮甜好吃。







用愛心鍋幫小朋友們煮了一鍋香菇雞湯，從早上就開始燉煮，營養滿分。







第一次試做的義大利香草烤雞，出乎意料之外的簡單及美味，以後可以常上這道菜。







這瓶紅酒是上回william公司的董事長入新居時的回禮，我們特地留到聖誕夜喝。口感不錯，只可惜薑母鴨的重口味壓過它的酒香，失策！米酒加紅酒，混酒，又是一個失策，頭很暈啊！



話說上週在關西開了一瓶妹婿自山東帶回的張裕紅酒，一喝就驚為天人，william說不輸他上次聚餐時總經理帶的一瓶三仟多元的紅酒。喝完後立刻請妹妹轉告妹婿過年至少幫我們帶個6瓶回來(請他的同事幫忙一起帶)，過年可以好好喝一下。真沒想到，大陸的紅酒也不錯。





小朋友們期待已久的聖誕禮物，這次的禮物分二部份，媽媽的部份是之前先在網路上挑幾款後，由小朋友們自行決定要哪一款。爸爸的部份是媽媽去挑，"假裝"是爸爸送的禮物，爸爸是在送出禮物的前一秒才知道要送的禮物是什麼。



姊姊在網路上挑了一組結婚的小熊，再加上冰箱上的四隻小小熊，就組成了一個熊熊家族。







小寶則是自己挑了一隻湯瑪士麥克風，我替爸爸幫他選了一個消防雲梯車，他都很愛。







還好這些禮物都沒有花太多錢，因為，小朋友們玩不到20分鐘就不玩了，真是@*&^#...







今年的聖誕夜，景氣泠、天氣泠，但是，我們家卻是暖呼呼的...

非常麻辣： 鼎王 & 華川宴

自從下定決心要減肥後，麻辣鍋，是我一直努力遠離的食物之一。某日，好友來電邀約一起到台中鼎王吃麻辣鍋，最終，理智還是被食慾所打敗。



早上參加完小萱幼稚園的活動後，一干人就驅車前往台中鼎王。一上車就聽好友們講述那件比連續劇還誇張的事件後，心情一直無法平靜下來，腦袋瓜也不停地轉啊轉的，不斷地推演可能處理的方式。所以說，那天鼎王的麻辣鍋可以說是食不知味。草草地將麻辣鍋吃完後，又飛車回公司找老闆們關切事情的進展及商量可能的解決方式。



離開公司也近8個月，要不是事關好友的去留，我想，我也不會戴著名不正言不順的帽子出現。畢竟，分寸的拿捏是很重要的。還好，老闆們都不太介意我的出現，"正事"聊完後，又和他們閒聊了好一陣子才趕在6:30去接小萱。



對於這件事，用正面的態度去解讀，未嚐也不是件好事。換個跑道，擔任更重要的職位，學到的東西應該會更多。這種被迫學習的方式，幾年後回想，也許也是好事一椿。



只是藉由這樣的一件事可以看清很多事，對於人性自私的一面，有點心寒...







回到我的麻辣鍋!



吃完鼎王之後，肚子漲到不行，也許是有些消化不良，畢竟好一陣子沒有這樣大吃大喝了。接到小萱後，就告訴她今天晚餐由她決定要吃什麼，結果，這小妮子竟然說要吃華川宴。她說她可以吃白鍋，她說要讓媽媽吃得過癮。



在幾次的勸退不成後，我們就只好前往華川宴。那天的華川宴，我可能吃不到十口，只是不斷地幫他們父女倆煮東西服務而已。



一天吃二次麻辣鍋，果真"很過癮"，短期間內應該不會再想去吃了...

【wilson】SO SWEET ~

昨天小寶拿"first 100 animals"給我念，其中有一張蛇的照片。小寶知道我很怕蛇，他看到之後就輕輕(很輕~很輕)地拍拍我的胸口說：『不怕，不怕，我保護妳』，拍一陣子之後又說：『好了，沒事了』。



沒想到兒子也會這麼貼心！



註：照片是很久沒出現的奇豆，小寶現在可以很有耐心地填完一個小人。雖然沒有任何配色的概念，但，手部精細動作進步非常多，耐心也長很多。

【emiko】幼稚園活動 -- 農情聖誕

幼稚園12月份的活動 --- 農情聖誕，為了搭配這個主題，日前，美術課老師帶了一大袋的乾稻草讓小朋友們學做稻草人，中小班的小朋友們則利用米袋、稻草製作了一棵環保聖誕樹(如上圖)。







活動當天，emiko飾演一顆慢慢長大的米粒。前一天載小寶回關西的車上，小寶說：『emiko姊姊去學校當米，我也要當米』，小寶的生活學習在在受到姊姊的影響。上回和同事們聚餐，同事問小寶叫什麼名字，他回答說他是"寶玉"，姊姊是"黛玉"。







幼稚園的活動仍舊是不讓孩子們花太多時間練習，多數吃重的角色是由老師們擔任，這一點我是非常讚賞。







活動的角色有米粒、老鼠、稻草人...十分有趣。第一階段活動結束後就由各班展開親子活動。







emiko班上的活動是利用紅綠豆所設計的活動，看得出來珮珮老師為了設計這個活動花了不少心思。







最後一個階段是所有的小朋友及家長手牽手把幼稚園圍一圈，然後把擁抱傳遞下去，很有創意又溫馨的活動。







活動結束後大家回到自己的班上享用唐奶奶做的割稻仔飯，很可惜，我和朋友另外有約要去吃麻辣鍋，所以錯過了幼稚園準備的豐盛午餐。







真無法想像，emiko從小不點開始進入小班，轉眼間已變成大班的大姊姊，時間真的過得很快，明年她就要上小學了。



對於上小學這件事，emiko是興奮期待的，但，為母的我可是緊張萬分。總覺得進入小學就是進入正規的學習階段，我有很多事等著要進行，看樣子可能要開始著手規劃，才不會到時候雜亂無章。

隨想 --- 多變的人生

這幾天面對週遭好友們接二連三的人生重大的轉變，感覺自己似乎有點無法消化這樣密集的刺激。我和william說，回家當家庭主婦後，生活平淡慣了，對於這樣的刺激，似乎有點無法承受。



一位年近40好幾的好友，因為底下同仁的陷害，被迫將面臨職場生涯重大的改變。原以為，這樣的劇情只有在連續劇中會發生，怎麼活生生地在生活中上演？原以為自己可以幫上什麼忙，到頭來，也只剩下安慰及鼓勵。藉由這樣的一件事也讓我學會，妻子面對這樣的”事故”，什麼樣的反應才是丈夫所要的，什麼樣的支持會讓丈夫感動到落淚。



一位20幾年的摯友，最近失去了她最愛的母親。她的母親也是我們這群好友最喜歡的媽媽，我們最喜歡到她家去，因為，最沒壓力，最感親切。今天，一群好友一起抱頭痛哭，再多安慰也是多餘。她需要的是情緒的發洩，那就痛快的哭吧！



很多的東西主導權並不在自己的手上，我們唯一能做的也只有活在當下，珍惜自己擁有最寶貴的那一塊。



改變，人人都怕。只是當上帝關上一扇門時，一定會再打另一扇窗。而，時間，是最好的特效藥。



天啊！壞消息不要再來了……..

【emiko】好快的閱讀速度

今晚，小寶回關西爺爺奶奶家渡假，william上台北，家裡只有我和emiko二人。7:30過後，所有事情都忙完了，二人便各自看雜誌及書，家裡安靜得不得了。除了翻書的聲音外，沒有多餘的聲音。連我要問小萱要不要喝鮮奶時都要特地降低音量，怕嚇了她！



8:40左右，emiko說她"又"看完了一整本書。我問她，今天看了幾本書，她說二本！我問她是哪二本？她回說是：『2年級問題多』及『張曼娟奇幻學堂 -- 花開了』。我問她是不是胡亂看，怎麼可能看那麼快？我才剛把今天剛到的今周刊翻完及把剩下1/3的居禮夫人看完而已。她回說：她都是認真看的。



雖然這二本書她之前就看過了，但，即便是再閱，速度會那麼快嗎？一個小時左右看了二本書？為了測試她，我特地把書拿來問了她幾個問題。



2年級問題多



這本書比較簡單，似乎找不到可以問的問題，只好問她二個很瞎的問題：



媽媽問：新同學篇--新同學穿著跟我們不一樣的衣服，頭抬得高高的，好像不太理人的樣子。不曉得他是從哪兒轉來的？會不會玩xxx？



emiko答：僵屍拳。(答對)



媽媽問：看電影篇--老師帶他們去看什麼電影？



emiko答：忍者龜大戰長毛兔。(答對)



張曼娟奇幻學堂 -- 花開了



媽媽問：古時候有一個人很會治水，他的名字是？



emiko答：大禹 (答對)



媽媽問：那一國的人那麼謙和有禮？



emiko答：君子國(答對)



媽媽問：唐小山總共去了哪幾國？



emiko答：君子國、大人國、小人國、不死國、女兒國、軒轅國、黑齒國、無腸國、無繼國...(她還講了幾個，我忘了)



emiko 就開始補充那一國發生什麼事，有什麼特殊的習慣，bla~bla~一直講，我在旁邊聽得下巴都快掉下來了。



之前我就有觀察過她看書的速度很快，那時候只有和william提起一下而已。今天在"沒有小寶干擾下"才驚覺，原來她看得那麼快，而且還都有讀進腦袋瓜裡。



睡前刷牙時她問我家裡誰最聰明，我說emiko最聰明，爸爸雖然聰明，但，我想他小時候應該沒有emiko那麼聰明。



emiko說，爸爸說家裡是媽媽最聰明，因為她選擇嫁給爸爸...

【homemade bread】核桃雜糧麵包

自從日前做了地瓜布里什歐之後，家裡的麵包主麵團都是以它為主，再做一些小變化。



地瓜布里什歐的麵團彈性很好，做出來的麵包又非常柔軟，失敗率可說是零。我都是一次做很多的地瓜泥，把它各別秤好搓成圓形後冰在冷凍庫。要做麵包時再拿出來解凍，還算方便。



照片中的麵包是加了核桃(先烤過)、蔓越莓、葡萄乾，很好吃哦！是目前我們家最常出現的一款麵包。



我在想，地瓜泥的麵團效果如此佳，下回試試看馬鈴薯泥，會不會也有同樣的效果呢？







為了emiko學校的活動，我又把小寶送回關西。在送回關西前一天，我在家裡做了二款麵包準備帶回娘家。除了上面的核桃雜糧麵包外，我又做了培根起司麵包。這個主麵團是用鮮奶湯種麵團，比例是我自己亂給的，看麵團打的狀況做調整，太濕就再多加點麵粉囉。







這是培根吐司，主麵團也是用牛奶湯種麵團。



大妹問說，為什麼我做的麵包拿起來那麼重？那是因為自己做麵包除了真材實料以外，膨鬆劑(酵母)放得比較少。外面賣的麵包為了節省成本，通常都會多放一些有沒有的東西來增加體積，當然比較輕。



自己做的麵包口感雖然沒有外面賣的來得好，但，至少吃了很安心。



以下就是這次做麵包的照片...