【homemade】自製青醬

終於讓我買到四小棵的甜羅勒，買回家後花了一點時間把它組合成二盆盆栽，再把過長的羅勒全部剪下製作成青醬。



在網路上找到不少青醬的作法，我的份量沒有拿捏得很準，但，成品還是很不錯。個人覺得除了羅勒葉外，橄欖油及松子的品質是影響成品的主要因素。



這次的松子是在柑仔店買的DR. KO有機松子，烤完後非常香，讓青醬的口感更多元化。








材料：

羅勒葉二大碗

現磨帕馬森起司半碗

烤過的松子半碗

橄欖油一碗

蒜頭二大瓣

海塩少量

檸檬汁少量




羅勒葉洗淨後，要一片片用紙巾擦乾。松子一定要先進烤箱稍微烤過，為了怕青醬氧化變黑，我有再加入一點點的檸檬汁。



把所有材料放入食物調理機打碎後就完成了。







自己做的青醬和義大利餐廳比起來，毫不遜色。當晚就做了青醬海鮮義大利麵，原以為小朋友會不太接受青醬的味道，還特地買了一瓶蕃茄義大利麵醬汁備用。沒想到小朋友們都很愛，尤其是小寶，邊吃邊說義大利麵麵好好吃。



結果，他一連吃了三餐青醬義大利麵，真是欲罷不能啊！







等陽台上的羅勒再長高一點又可以再做一次青醬了，真好！