白酒蒸蛤蜊

週日下午又到龍鳳漁港補貨，可惜的是，這次的魚貨絕大部份都是烏魚，烏魚的肉有點硬，不太喜歡，晃了好久都找不到喜歡的魚。



最後還是勉強買了一些海鮮回家，當天的晚餐就是海鮮大餐了。







海鮮是非常容易料理的食材，只要是新鮮，川燙一下就很美味了(事前的處理比較麻煩)。當晚比較特別的是，我做了一道白酒蒸蛤蜊。



做法非常簡單，把白酒、切碎的新鮮蘿勒，放入洗淨的蛤蜊中，大火蒸熟即可。



味道還不錯，只可惜當天的蛤蜊太瘦了，影響了口感。



吃過南寮魚巿場的活蝦、龍鳳魚港的活蝦、琛海水產行、長春巿場，我和william一致認為琛海的活蝦品質最優、最穩定，吃起來最鮮甜。以後別再偷懶，要吃蝦還是直接到琛海買，以免邊吃邊怨嘆。