乾燒紅蟳

日前在某個紅酒討論區看到，大潤x的紅酒C/P質還不錯，算是便宜又大碗。



而，目前大潤x正在舉行法國葡萄酒嘉年華，在開賣的首日我就帶著目錄到賣場買酒去。這次的目標大部份都放在目錄上達人所推薦的四顆星以上的酒，請賣場的服務先生幫忙按圖所驥，把要買的酒挑出來。



沒想到，這卻成為這位先生的超級任務。畢竟要在幾百款的酒中尋貨，很不容易，更麻煩的是，有些酒還在倉庫中躺著。為了不給這位先生壓力，我請他慢慢找，我先去其它區域逛逛。



逛到海鮮區，見到水族箱裡活力十足的紅蟳，心想，william暫時不能吃螃蟹，但，我不用體檢，無所謂，買個二隻回去獨享好了。



約莫一個小時後，這位先生終於把酒找齊，雖然還缺二款，但，我仍是發自內心由衷地感謝他啊！他建議我多帶一些，否則，這些酒很快就會賣完。哦~好啊，那就多來幾瓶吧，反正，放著也不會壞。



中午，為了處理這二隻紅蟳，簡直是累壞了。服務人員說只要放在冰庫中冰凍5分鐘，螃蟹就會死翹翹。為了安全起見，我冰了20分鐘後拿出來，螃蟹還是生猛無比。想起之前在網路上有看到說可以用筷子插進螃蟹嘴巴，不久後，螃蟹就會死翹翹。結果，我等了20幾分鐘，螃蟹才安靜下來。



拿了牙刷仔細的清洗螃蟹後，放入鍋中加入米酒及薑片，慢慢煮到鍋中沒有任何水份，有點快燒焦的感覺，就可以起鍋了。



用這種乾燒的方式，螃蟹吃起來有點像是烤螃蟹，很香很美味。還好，鮮甜的蟹卵及蟹肉，平息了我之前對這二隻難處理的螃蟹所生的怒氣...



下回，還是吃花蟹省事多了...