『煮飯婆』 -- 海鮮濃湯 & 烤羊排

嘿嘿~ 這次記得拍照了...



週六晚上，原本只想烤個羊排及煮個馬鈴薯燉肉就好了。沒想到，約莫四點，william關切今晚喝什麼湯？我回說，今天不想煮湯耶！他又說，天氣泠泠的，喝碗熱湯應該會很舒服。



是啊！天氣冷，有碗熱湯一定很讚！



開始想想要煮什麼湯好呢？來挑戰海鮮濃湯吧！



上網google了各家海鮮濃湯做法後，自己調整了一些步驟，大成功！



以下是我的作法，僅供參考...(步驟很多，但，很好喝。)







1. 蛤蜊洗淨，用一只小鍋放點水，煮至蛤蜊開口即關火。

2. 奶油半條加熱溶解後，關火，分次加入麵粉攪拌均勻。

3. 蛤蜊取肉，將湯汁過濾乾淨，分次加入奶油麵粉中。一次一點，拌均勻後，再加入蛤蜊湯，慢慢來，這樣白汁才會滑順。

4. 將洋蔥末小火炒至半透明狀，再加入馬鈴薯末拌炒。熟了之後，用 Vita-Mix 攪打成無顆粒狀。

5. 將3、4混合均勻，再加入鮮奶，小火慢煮。(記得要不時翻動湯汁，否則很容易燒焦)

6. 將花枝塊川燙，再和干貝、鮮蝦，一起下鍋，最後再將蛤蜊肉加入。

7. 食用前再撒一點義大利綜合香料。

8. 大功告成囉！



今晚不喝大吟釀，改喝薄酒萊。william說，再不喝，新酒就變舊酒了...