【HB-100】超熟鮮奶吐司 (很讚)

某天看到 妃娟的超熟鮮奶吐司 ，覺得很好奇，再加上經很多網友證實的確非常好吃，所以，就動手做做看這種需要慢慢熟成的吐司。







的確是很費工的一種吐司，三個步驟要花上近四天的時間。



只是，當你看到成品、嚐到成品時，你會發現。一。切。都。值。得。



最令我感動的是，沒想到我用 HB-100 麵包機就可以做出"可以撕成薄薄的一片片吐司"...



我把妃娟的配方除以二後，在第三個步驟再分二部份進行，沒辦法，我的麵包機容量真的很小。意思就是說，我用妃娟一半的配方，可以用 HB-100 做出二條吐司。



另外，在第三個步驟完成第一次發酵後，我把麵團拿出來滾圓、鬆弛、整型後再放回麵包機做最後發酵及烘烤。



總之，一整個很麻煩。但，為了那美味的吐司，我願意花時間、花精力去完成。







每天早上，烤一片厚片的超熟鮮奶吐司抹上Echire奶油，再配上一杯現煮咖啡，藉此展開美好的一天...超棒！



註：新竹Jason's超巿也買得到Echire奶油了...好像是80/顆的樣子。

【Wilson】我家小孩最享受

【emiko】畫畫作品

emiko 每天都有新的畫畫作品出現，我用一本透明的夾頁本收藏著她每一幅精心的畫作。



看著她的畫，可以清楚的知道她一直都在進步。我所謂的進步，並不是畫得很精美、很完整。而是，現在她的每一幅畫後面都有一個小故事，是有內容的。



她自己規定自己只有在週五及假日可以畫"古裝"，其餘時間她只能畫現代人。我和她說，只要畫得開心，畫些什麼並不是太重要。不過，她仍堅持遵守自己訂下的規則。



每天在放學的途中，她就會預告我等一下回到家要畫的主題及內容。現在，她會把背景也畫上去，例如：家裡的燈、梳妝枱、牆上的畫...



每一幅，真的都畫得很棒！



上圖照片是她有一次回關西爺爺奶奶家畫的，圖中媽媽及兒子的表情及動作，我覺得很有趣！

【Wilson】公車。初體驗。

【姊弟情深】散步 及 雜想

週日早上，william 打球去。孩子們依舊在七點左右起床(我儘可能在假日也保持平日的作息，以減少週一不適的狀況)，早餐吃完後，我們母子三人就到靜心湖散步。







天氣陰陰的，很適合散步。姊弟倆一會兒撿樹葉做便當，一會兒撿樹枝拜拜...



有了姊姊的陪伴，小寶玩得更起勁，跑來跑去的...







姊姊則是非常認真地撿了一大把小樹枝，滿足了之前到清大戶外教學時撿得不過癮的小遺憾...







在老師們調整了教學的步調後，小萱這幾週非常享受上學的生活。趁上回的戶外教學，和班上的幾位媽媽聊起孩子在大班的適應狀況，某位媽媽說，他們家的孩子不像emiko回來會一直分享學校的大小事，所以，不確定他適應的狀況。不過，她有發現孩子上了大班後比較不快樂。



每個孩子的個性不同，適應的狀況也不同，不管如何，我們這群媽媽們一致都認為在孩子上小學前讓他們有個快樂的學習生活是最重要的，否則，我們就不會送他們來這所學校。



學校在競爭激烈及少子化的影響下，是要迎合一般的巿場需求，亦或是堅持自己原訂的教學理念，這的確是不太容易的一件事。



只是，巿場區隔化，在我看來是非常重要的一件事。若，大家一窩蜂都做同樣的事，那剩下的就是流血競爭而已。





在另一方面，我們對emiko在情緒控制及適應力上面會做較以往更嚴格的管教。老實說，我們也不希望她在上小學後出現更糟的適應狀況。



君偉上小學套書 是日前我買給emiko看的，希望透過書中有趣的點點滴滴讓她大約能夠了解小學生活的雛型。



唉~我想，真正的難題會是在小萱上小學後才開始吧？

【姊弟情深】四方牧場

四方鮮奶，以往是我們家常駐的鮮奶。自從家裡樓下開了全x便利商店後，就直接在便利商店買光x鮮乳代替，四方鮮乳就比較少在家裡出現。







秋天，是個適合出遊的好日子。



這次，我們選擇到四方牧場看看乳牛。記得好幾年前有帶小萱來過一次，當時的她，看到乳牛非常害怕，根本不敢靠近。



這回，有進步，可以近距離觀賞，但，還是不敢摸摸看。小寶看姊姊不敢摸，自己也不敢伸出手。







原以為在這裡可以見到乳牛在草地上吃草的畫面(我記得幾年前來隱約有看過)，沒想到，四方牧場的牛大部份都是吃進口的牧草。



我想，可能要遠征到飛牛牧場才可以見到此畫面吧？







我很喜歡這張照片的fu ~



註：出門時在電梯裡我問william什麼時候可以換他揹相機袋，換他幫我們拍？他回說：訓練小萱可能會快一點...我想也是，有時候美感及空間感是天生的。否則，怎會同樣的位置、一樣的角度，二人拍出來的畫面差那麼多？

【emiko】愛閱：我家有個風火輪

最近，emiko 愛上了張曼娟創作的張曼娟奇幻學堂中的『我家有個風火輪』。



當初之所以會購買這一系列的書，純粹是想看看張曼娟寫的兒童/青少年讀物會是什麼樣子。買回來後就放在書架上，某天，emiko 翻閱了『我家有個風火輪』後，就愛上了這本書。書中所附的CD，姊弟倆每天都要聽上好幾回。這個CD很特別，它並不是朗讀書中的內容，而是張曼娟和另一個廣播主持人在討論書中內容的CD。比較令我驚訝的是，姊弟倆對這種類型的CD接受度卻是如此高，一起床就吵著要聽。



小萱初看這本書時問了我某個字怎麼念，我才發現原來這系列的書是沒有注音符號的。還好，小萱識字能力真的很不錯，沒有注音符號並沒有造成她的困擾，仍舊是一遍又一遍的讀，讀的速度也是一次比一次快。



『我家有個風火輪』是改編《封神演義．哪吒》的故事，把原本繁雜的人物精簡成幾位靈魂人物，讀起來比較不會太吃力，再加上張曼娟流暢的文筆，真的很適合大朋友閱讀。



預計再把『張曼娟成語學堂』也買回家，emiko 應該也會很喜歡。

【homemade】巧克力戚風蛋糕

繼上週做了好吃的咖啡戚風蛋糕後，這週挑戰巧克力戚風蛋糕。







為了這個蛋糕，我還特地拎著小寶到遠百B1 VALRHONA 專櫃購買100%可可粉。



果然，一分錢一分貨，用 VALRHONA 可可粉做出來的蛋糕，仔細品嚐後，個人有感受到"回甘"的效果(噗~會不會太誇張了點，不過，是真的啦！)







底下是這次的配方，我有把砂糖量減少很多(我很怕甜)，做出來的甜度我個人是覺得剛剛好，但，對多數人而言，可能會太苦了點。



另外，我比較偏好濕潤一點的口感，所以，下回我會增加蛋黃或是牛奶的份量。



蛋黃 5個

細砂糖 10g

橄欖油 30g

牛奶 45g

低筋麵粉 60g

100% 可可粉 30g



蛋白 5個

檸檬汁少許 (約3-5cc)

砂糖 60g

週末假日放風行 -- 渴望園區篇

繼週六的南寮行後，隔天一早我又把老老少少從睡夢中挖起來，準備到渴望園區跑一跑。







這一天，連剛出生幾個月的阿綺小妹妹也出動了。這應該是她生平第一次出遊的處女秀吧？好奇寶寶，不願意躺在推車上，一直要大人抱...







渴望園區的草皮整理得非常好，小朋友在這裡跑跑跳跳相當安全，還有不少小朋友在草地上打滾玩耍。不遠處有便利商店、到處都有樹蔭可以遮陽，的確是個溜小孩的好地方！(記得要擦防蚊液)







很棒的畫面！我很喜歡這張。







下次準備野餐墊、玩具、點心，把爺爺、奶奶也一起帶來...應該會很棒！





註：這二次的放風照片已上傳到相簿中(需密碼)，自行複製囉！

週末假日放風行 --- 南寮篇

家有一樁小喜事，所以，這週我們又進行了海鮮 + 燒雞酒 大餐。



反正橫豎都要到南寮一趟，3:00就把正在睡午覺的小蘿蔔頭們通通挖起來，到南寮吹吹風，走一走。







這天，風超級大，孩子們似乎都快被風吹進海裡。草草吹了幾口泡泡就速速離開這個小山坡，轉移陣地到另一邊的兒童遊戲區。







一下車，這群小蘿蔔頭像脫韁的野馬，兵分好幾路地衝了起來。五個小孩，五個大人顧，都有點吃不消。







這天的天空非常藍，可惜沒有帶上DSLR。不過，GRDII 拍出來的天空有偏光鏡的效果，還不賴說。







這是我們當天的晚餐，非常豐盛(好像有二道菜漏拍)，比較可惜的是當天買的螃蟹沒有肉，虧我還買最大SIZE的螃蟹的說。這天，媽媽煮的燒酒雞很濃(william說，這比較像平常媽媽煮的，上星期的有點淡。)，我一連喝了二大碗，再加上二杯白酒，8:30就躺在床上呼呼大睡。感謝妹妹的支援，幫我照顧小孩兼陪睡，看顧費就先記在牆壁上吧！

【emiko】戶外教學 (大班-1)

emiko 期待已久的戶外教學終於在 10/17 成行了，雖然地點就在清大，但，她仍舊非常興奮。早早在六點初頭就自動起床，還一直不斷地問我，幼稚園開門了嗎？



升上大班後，一班有22個左右的小朋友，加上1/2的家長出席，陣容非常浩大。有些家長還趁午休時間趕來清大參與這場活動，只是，當家長要離開時，小朋友們都哭得晰哩嘩啦，令家長不知所措。有一位爸爸無奈地說：『真不知道以後還要不要出現？』。是啊，真是個難題。不過，我對這位趕過來參加的爸爸非常讚賞，想想，有多少爸爸會願意在短短的午休時間頂著大太陽衝到這裡，只為了參與女兒的戶外教學活動？



在清大，小朋友們看見松鼠們在樹叢中跑跑跳跳，感到很新奇。整個團康活動進行了約有1:30小時，少數中小班的小朋友體力不支開始哭鬧，甚至吵著回家。站在一旁的家長們，也覺得好累...看起來，大家都是飼料雞，欠缺運動。



不過，大部份的小孩都玩得十分開心。我想，能夠和同學們一起出來玩，不管地點在哪裡，玩些什麼，都會很開心的。







中午在清大野餐，emiko的白馬王子自己過來和我們同一桌，emiko非常開心。



心機很重的媽媽還安排emiko和至均同坐一張石椅，emiko 當天的午餐在白馬王子的陪伴下吃得又快又多。



二人吃飽後便在一旁的樹下玩，我拿起相機像狗仔似的拍下兩小的一舉一動，他們看起來真的很像談戀愛耶...







白馬王子還突然把emiko抱起來，emiko 開心得不得了...



看著他們的互動，真的很有趣...



相信這位白馬王子也會成為她幼稚園美好的回憶之一吧？

台北放空逍遙一日遊 (10/16)

託emiko週五要戶外教學的福，在週四一大早便把小寶送回關西進行二天一夜的托兒活動。



送小寶回關西後，回到新竹和同事麻吉們會合後就前往台北吃吃喝喝。



首先登場的是剛開幕不久的紅魔王麻辣香鍋，想說才11:30，不訂位應該OK。萬萬沒想到，餐廳竟然在進行電視的拍攝活動，不接客啦！



在與服務生小姐閒聊及哀求後(這位服務生小姐是我見過服務態度最好及最敬業的一位，若是我有開餐廳，一定重金挖角)，在得知我們遠從新竹而來後，便問我們願不願意在"騎樓"下開一桌吃。



啥？騎樓下也能吃飯？



服務生小姐說，他們在客滿時，會在騎樓下擺幾桌接客，也指著旁邊的日本料理店也有在騎樓下擺桌。



好吧？也懶得再開車換餐廳，就入境隨俗地在騎樓下吃吧！



點了3-4人的套餐，外加螃蟹及鴨血，老闆特地招待我們紅茶及小菜一碟(因為我們遠從新竹來)。上桌時，所有的料都炒成一大盆，挺驚人的。我們點的是微辣，算是重口味的菜。要說它很好吃，並沒有，只能算是開開眼界嚐嚐何謂"乾火鍋"罷了！







接下來，我們轉移陣地到sogo，預計在afternoon tea進行下午茶。真奇怪，上班日，百貨公司及餐廳的人潮也不少？



afternoon tea 的日雜很不錯，幫小萱買了二條很可愛的手帕。另外，三個人點的蛋糕都不錯吃，配上熱茶，是個愉快的tea time。







再來，我們又到了芙麗葉買蛋糕及麵包，芙麗葉的產品都漲價了，連Echire奶油也漲到90/顆。看在這奶油很難買的份上，還是買了二顆。



雖然正值減肥期間，但想想，都到了這裡，空手而回太可惜，還是買了二個蛋糕及麵包。



結帳時，麻吉硬是搶著付了這ㄊㄨㄚ，真是不好意思！還好，午茶的帳單我有先搶下來了！



記得哦，等咖到齊，下次換我請你們吃飯！



回程時，天空出現了一道好美好美的彩虹，顏色非常鮮豔及清楚，這應該是我這輩子看過最美的彩虹了...



註：今日，麻吉周董終於說了幾句人話，他說：『妳回家是對的，之前是我們太過於自私，不願讓妳離開』。聽了他說這些話，很想哭(一直以來，他都不認為我回家是對的決定)...我也很清楚明確的告訴他，這個決定真的是對的。能夠像現在這樣全心全意沒有雜音地照顧家庭，真的很好！

【homemade】咖啡戚風蛋糕

這次的戚風蛋糕，成品我非常喜歡，綿密柔軟的口感，非常好吃。



最重要的是，和磅蛋糕或馬芬的高奶油量比起來，戚風蛋糕健康多了。



以下是這次的配方：



蛋黃 60g

砂糖 30g

橄欖油 35g

濃縮咖啡 70g (我是用摩卡壺煮的)

低筋麵粉 90g

泡打粉 一小匙



蛋白 135g

細砂糖 50g







晚上預計再做一個香草戚風蛋糕(大妹仍在餵母乳，禁咖啡)，明天早上帶回關西給爸媽及大妹品嚐一下。順便當做照顧小寶二天的酬勞，這酬勞似乎太便宜了，哈！

【Wilson】二歲五個月的小寶恩

秋高氣爽，我想，我終於體會了那是什麼樣的感覺...



近來，阿步的時光，變得十分美好...



天空藍得清徹，涼爽的微風輕吹，帶著孩子一同散步、餵魚、看花...



真的好幸福...







有時候，時間許可，傍晚4點左右我們會再去一趟靜心湖走走晃晃。傍晚的靜心湖，有別於早上的寧靜，多了很多放了學的小朋友，整個園區變得十分熱鬧。



現在，不論是早上或是下午都會見到很多人推著推車或三輪車出來溜小孩。我最喜歡的畫面是，爺爺奶奶帶著孫子出來散步，坐在一旁陪孫子看麻雀或是看人打球。這種畫面很溫馨，這樣的小朋友很幸福，我想，爺爺奶奶也是感到幸福的吧？



世況很差、全球股巿慘跌，雖然財富嚴重縮水，但，身心靈卻是滿足的。相較於許許多多的人，自己，的確是很幸福的。時時刻刻地提醒自己要知福、惜福、再造福。









最近的小寶恩就如照片上所述...



我最愛看他和姊姊互動時的畫面(除了吵架的時候)，常常，他都是跟在姊姊旁邊，姊姊做什麼，他就做什麼。姊姊拿什麼書，他就一定也要拿同系列的書。雖然，姊姊常對他說：『小寶，這本書對你來說太難，你去換一本』，他還是堅持要和姊姊看一樣的書。久而久之，書中的人物、劇情他也會懂一些。



套句汪培珽說的：『還好，我們生了兩個孩子』。多了一個孩子，生活中多了很多樂趣，當然，壓力也相對多了很多。



照片上忘了寫上一點：睡覺時，他總是習慣地搓枕頭角或是棉被角，很好玩的一種習慣。