【homemade】巧克力戚風蛋糕

繼上週做了好吃的咖啡戚風蛋糕後，這週挑戰巧克力戚風蛋糕。







為了這個蛋糕，我還特地拎著小寶到遠百B1 VALRHONA 專櫃購買100%可可粉。



果然，一分錢一分貨，用 VALRHONA 可可粉做出來的蛋糕，仔細品嚐後，個人有感受到"回甘"的效果(噗~會不會太誇張了點，不過，是真的啦！)







底下是這次的配方，我有把砂糖量減少很多(我很怕甜)，做出來的甜度我個人是覺得剛剛好，但，對多數人而言，可能會太苦了點。



另外，我比較偏好濕潤一點的口感，所以，下回我會增加蛋黃或是牛奶的份量。



蛋黃 5個

細砂糖 10g

橄欖油 30g

牛奶 45g

低筋麵粉 60g

100% 可可粉 30g



蛋白 5個

檸檬汁少許 (約3-5cc)

砂糖 60g