【homemade】咖啡戚風蛋糕

這次的戚風蛋糕，成品我非常喜歡，綿密柔軟的口感，非常好吃。



最重要的是，和磅蛋糕或馬芬的高奶油量比起來，戚風蛋糕健康多了。



以下是這次的配方：



蛋黃 60g

砂糖 30g

橄欖油 35g

濃縮咖啡 70g (我是用摩卡壺煮的)

低筋麵粉 90g

泡打粉 一小匙



蛋白 135g

細砂糖 50g







晚上預計再做一個香草戚風蛋糕(大妹仍在餵母乳，禁咖啡)，明天早上帶回關西給爸媽及大妹品嚐一下。順便當做照顧小寶二天的酬勞，這酬勞似乎太便宜了，哈！