[烘焙] 野上智寬 --- 名店麵包大公開

買不到野上麵包，就來自己做吧！

買了野上師傅的麵包書 -- 名店麵包大公開，剛開始試做了葡萄餐包，成品很不賴耶~

接著又試做了書中的其它麵包，成品依舊很不錯，麵包非常Q軟好吃，可見這本書的配方都相當好。

用照片記錄一下我的麵包實作...(有幾次忘了拍照)




太胖的牛奶哈司...



以牛奶代替所有的液體做出來的牛奶哈司奶香味十足，好吃！



脆皮吐司。



法國粉含量很高的脆皮吐司，吃起來的口感和法國麵包有點相似，我個人是很喜歡。用小烤箱加熱後再塗上加塩奶油，一整個好吃。



核桃葡萄乾餐包。(我自己又多加了蔓越梅)

用酒浸泡過後的葡萄乾及蔓越梅，做成麵包後，真的比較濕潤好吃。以後別再偷懶，製作前還是先泡點酒。



一樣是核桃葡萄乾餐包，只是整成不同型狀。圓型的是emiko的早餐，捲筒狀的是我和william的早餐，size差很多。應該要來個比照圖才對。



葡萄餐包。

隔天又用同樣的配方做了一條葡萄吐司送回關西。