冬天的好朋友：羊肉爐

入冬之後一直想燉一鍋羊肉爐補一補，可惜，找不到帶皮的羊肉塊。最後，只好上美福的網站訂了帶皮羊肉，再到中藥行買一包羊肉爐專用藥包，才完成了這鍋香濃羊肉爐。

這回總共用了二包羊肉，28cm staub 鍋，裝得滿滿的，還得分二次才吃得完。這家中藥行賣的羊肉爐藥包真的很不錯，很香；再加上美福的羊肉塊品質也很好。所以，這次的羊肉爐算是很成功。

唯一比較可惜的是太小看staub鍋燉煮的功力，肉燉得有些過爛。

老實說，若撇除外觀因素，我個人比較喜歡用staub。因為它的湯汁不會外溢到外面，使用起來比較方便。

要不是家裡的鍋子已經夠多，可以滿足不同的需求，我還真想再買一個小一些的staub鍋。



在家煮羊肉爐非常簡單，先用麻油把切成薄片的薑煎得微焦後，再把羊肉塊放入一起拌炒至表面微焦。加入米酒一瓶(小心鍋內起火，抽風機記得先關上)或是水，再放入中藥包，慢火燉煮個2-3小時即可。

夠簡單了吧？