舊的不去，新的不來 - 1 (staub 圓鍋)

話說，日前LC 3.5qt那個鍋被我一時不甚煮焦，琺瑯層掉了一小塊後，雖說LC聲稱仍是可以使用，但，看到琺瑯層剝落的地方，心裡就覺得怪怪的。所以，那個鍋就被我收起來，沒有再用了。

原本打算用一樣是3.5qt的LC寬口鍋替代，但，寬口鍋似乎比較適合用在吃薑母鴨或是火鍋這一類的鍋物(很好放料及取料)，用來燉湯，總覺得不是那麼適合。每次煮湯，都會覺得湯汁流失比較快。

總之，我又買了一個26cm 的Staub圓鍋。之前買過Staub的蜂巢鍋，使用心得是，很耐操。一些需要大火快炒的東西，我都會用蜂巢鍋，用它來煎牛排，效果也很好。

而，這個是我買的第一個Staub的圓鍋，和LC相較，質感比較粗，也難怪人家會說它是男人鍋。不過，它的好處是，煮湯的時候不會像LC鍋會有湯汁流出，湯汁流失率非常非常少。內鍋"感覺"起來，應該會比LC鍋耐操，但，希望燒焦事件不要再發生了。




鍋蓋上的汲水釘就是Staub的強項，據說就是因為有這些汲水釘，才可以讓湯汁不流失。老實說，Staub的鍋蓋設計比LC好。

但，屬外貌協會的我，還是稍稍愛LC鍋多一些。

另，26cm的圓鍋，粉大哩！燉一隻中型雞，應該沒有問題。重量上，比我想像中輕。