清涼消暑 -- 綠豆薏仁牛奶冰沙

公公自台南寄了一箱自己種的綠豆給我們，分了一大包給娘家及朋友後，自己還剩一大包。正苦惱著該如何運用時，婆婆教了一招煮綠豆湯的訣竅，聽說也是別人教她的。



1.綠豆洗淨後，加點水(不用太多)，放至電鍋裡蒸熟，成品類似綠豆飯。



2.再把砂糖加入攪拌後，再放回電鍋裡悶。



3.要吃的時候再加開水或水煮開即可。



這樣煮出來的綠豆湯就不會殼肉分離。



經實驗證實，仍有殼肉分離的狀況，但，不多！蒸了一小鍋，對一家四口來說仍有些多，靈機一動，就把它們分成小包裝放入冷凍庫(記得要拍成扁平狀)，準備做成冰沙。



隔天，拿出一小包，用手掰成小片狀丟到vita-mix，再倒一些鮮奶，用高速打成泥。



將~將~ 好吃又營養，消暑又健康的綠豆薏仁牛奶冰沙就完成了！



口感吃起來有點像綿綿冰，在吃的同時，也想到，鳳梨應該也可以如法炮製做成鳳梨綿綿冰才對，趁現在鳳梨便宜，買個二顆凍起來，應該可以吃很久。