【HB-100】奶油小餐包

哈！哈！哈！



終於讓我做出超成功的麵包了，emiko的鼓勵及祝福是幕後大功臣。



週六，終於有空開始做我的手作麵包。第一次做，沒什麼概念，最大的敗筆應該在發酵時間過長(誰知道出去散步花了這麼長的時間)，導致麵包烤出來後連餵魚都沒辦法(太油了)，全部丟到餿水桶。



週一早上，捲土重來，不相信自己沒有做麵包的天份。emiko起床後看到我在準備做麵包，她說：『媽媽，這次妳一定會成功的！』



有了這句話，還能夠不成功嗎？



這次選用HB-100說明書上的配方，用"7"的程式，自動做麵團，發酵時間45分鐘。



在"滾圓"過程中，可以感受到手掌中的麵團非常有彈性，心想，這次應該會成功。



整形、二次發酵，送入烤箱，出爐！從外觀看起來，應該算是成功！待麵包完全涼後，拿了一個起來吃，哇塞！超好吃的！



以往在外面買的奶油小餐包，底部都有一層油。這個手做餐包不但不油，而且又軟又有一點嚼勁，很難形容那種口感，真的很好吃！



emiko一向不太愛吃麵包、零食，沒想到，她一個還沒吃完，就提醒我要再留一個給她。真的，她真的吃完二個小餐包，好感人！







以下是這次餐包的配方：

水 140ml

蛋 25g

高筋麵粉 280g

砂糖 28g

塩 4g

奶油 40g

奶粉 6g

酵母粉 4.8g









滾圓，休息10分鐘。







整形後，二次發酵 30分鐘。







塗上蛋液，送入烤箱，190度，烤10-15分鐘。







真的很好吃，一定要試試看！